GASTRONOMÍA

Vinagres gourmet en prácticas monodosis

Cellers Avgvstvs Forvm presenta sus vinagres gourmet en prácticas monodosis, un nuevo y práctico envase personal, limpio y económico para su producto estrella: el vinagre. Las monodosis se presentan en un packaging especial de 12 ml parecido al que se utiliza para los perfumes de alta gama.

Las monodosis ya están en el mercado con las referencias Forvm Chardonnay y Forvm Cabernet Sauvignon. El vinagre Forvm Chardonnay es único en su género: suave, transparente y con un toque dulce. Este agridulce es ideal sobre todo para platos a base de pescado y marisco, aunque sus posibilidades son ilimitadas. El vinagre Forvm Cabernet Sauvignon ha sido acetificado de forma lenta y posteriormente envejecido como se hace con las soleras. De cada barrica se extrae una pequeña cantidad para embotellar, consiguiendo mantener un porcentaje alto de producto envejecido de alta calidad Actualmente, la edad media de las soleras es de 8 años, como mínimo. El resultado es un producto con infinitas posibilidades gastronómicas: ensaladas, salsas, sopas, arroces e, incluso, para macerar fruta. La reducción de este vinagre es perfecto para acompañar carnes y postres.

Albert Roca, director comercial de Cellers Avgvstvs Forvm, explica que las monodosis «son una respuesta a una demanda creciente per parte del sector de la restauración: si los restaurantes saben la cantidad de producto que ponen en cada cliente, pueden controlar mejor los costes de sus negocios».

Pero el nuevo packaging de sus vinagres gourmet también ha sido creado para ser utilitzado en otros sectores com el cátering de les aerolíneas, el transporte de pasajeros por ferrocarril, en las empresas de comida para llevar, las empresas de cátering o incluso los amenities de los hoteles. Las monodosis de los vinagres premium Forvm abren todo un mundo de posibilidades aún por explotar.

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