• GASTRONOMÍA

    Señorío de Montanera presenta una colección de carnes 100% ibéricas para público final

    Señorío de Montanera, marca líder en la D.O.P Dehesa de Extremadura, pone a disposición del público final cinco cortes nobles de cerdo 100% ibérico de bellota, una carne que hasta ahora solo se destinaba a la hostelería

    La carne de cerdo de bellota 100% ibérico es un producto de temporada, sujeto solo al periodo de montanera (entre noviembre y marzo), que es cuando hay bellotas en la dehesa, por lo que para poder disfrutar de estos manjares todo el año, Señorío de Montanera realiza un proceso de ultra-congelado basado en técnicas japonesas con el que consigue mantener intactas todas las cualidades de la materia prima.

    Las carnes 100% ibéricas de Señorío de Montanera suponen una fuente de nutrientes beneficiosos para el organismo como ácido oleico, vitamina B1, hierro y fósforo. Con el fin de que durante todo el año el consumidor pueda disfrutar de dichas propiedades absolutamente inalteradas, cuando la carne se elabora en enero y febrero (después de finalizar la montanera) se congela a -40oC mediante un proceso rápido de ultracongelación adquirido de la experiencia de la marca con sus exigentes clientes japoneses. El envío se realiza por mensajería refrigerada, por lo que el proceso de descongelación se inicia durante el transporte haciendo que el producto tenga una vida útil de 6 días desde que sale de sus instalaciones.