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El ceviche es una de las recetas más sabrosas y frescas que se pueden tomar en esta época del año, y su nombre evoca aromas venidos del otro lado del Atlántico… Adorado en todos los rincones del planeta, en Asturias cuenta con un lugar en el que es el auténtico protaginista de la carta, un paraíso para los ‘ceviche-lovers’: el restaurante Ronda 14 de Avilés.
Aquí, el limeño Mario Céspedes se ocupa de prepararlos como solo él sabe hacerlo: pescado fresquísimo recién llegado de la lonja de Avilés y cortado con la precisión de un samurái, y un exquisito marinado que lo impregna todo de sabor.
De corvina clásico con boniato y maíz chulpa, de Lubina a la crema de ají amarillo con yuca, de Mero aromatizado con cilantro y huacatay o Caliente de caballa aromatizada con brasas y patatintas…quien no sepa por cuál decidirse lo tiene muy fácil: porque ahora puede pedirlos todos. Y es que Mario propone una degustación para dos personas de todos los ceviches de la carta y, como no podía ser de otra manera, se sirve acompañada del mejor pisco sour. Todo ello a un precio irresistible de 19 € (para las dos personas).
Y quienes ya tengan claro cuál es su ceviche favorito y le guarden fidelidad eterna, también pueden pedirlo en formato “pack” y acompañarlo de esta bebida que ha sido declarada patrimonio cultural de Perú y, desde el año 2004, tiene su propio Día Nacional. El precio de esta combinación para dos personas es de 16€.
Ronda 14 también seduce a la clientela con su cocina japoperuana a la que, con maestría, aplica el producto local: Dim sum de gochu asturcelta, Mim pao de ají de gallina, Carrilleras de xata astur con arroz trufado, Roll de mar y montaña… Imposible resistirse a una mezcla de culturas y sabores tan atractiva y singular.
La sala de Ronda 14 tiene capacidad para 35 comensales. También cuenta con una barra para 30 personas en la que probar sus propuestas más informales. Además, dispone de una terraza semicubierta con barriles a modo de mesa para 24.
