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Oriol Balaguer da un nuevo paso en su carrera profesional y en los próximos meses reabrirá La Duquesita, una pastelería centenaria, de origen familiar, ubicada en el centro de Madrid, que se cerró el pasado mes de junio, tras la jubilación de Luis Santamaría, tercera generación de pasteleros y su último propietario.
La Duquesita será la segunda tienda propia de Oriol Balaguer en Madrid –junto a su pastelería de Ortega y Gasset– y en ella creará una carta en la que apostará por una gastronomía dulce tradicional, elaborada de forma artesanal en el obrador de la tienda, para profundizar en los sabores de siempre.
En la nueva tienda de Fernando VI, Oriol Balaguer ofrecerá algunas de sus propuestas más reconocibles pero en su carta incluirá nuevos chocolates, bombones, postres, pasteles y una amplia oferta de repostería de temporada, además de algunas referencias emblemáticas de la actual Duquesita.
