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Grosso Napoletano y el icónico maestro pizzaiolo Diego Vitagliano han vuelto a unirse y esta vez lo han hecho para traer a España otro de los clásicos de la gastronomía italiana, el panettone artesanal.
Disponible de forma limitada a partir de hoy con solo 150 unidades, se puede comprar solo en la foodtruck de Grosso situada en el Mercadillo Navideño de Nuevos Ministerios (Madrid).
Porque el panettone no es solo cosa de pasteleros y la masa de la pizza y la masa de este dulce tienen más que ver de lo que parece, por eso la Mejor Cadena de Pizza Artesanal del Mundo y el Primer Mejor Pizzaiolo de Italia y Segundo del Mundo (ambos reconocimientos de 50 Top Pizza) lo demuestran con Il Panettone di Grosso. Un panettone exclusivo, de edición limitada perfecto para estas navidades.
Il Panettone di Grosso es de triple chocolate: chocolate belga blanco, con leche y negro de 1kg. Pura locura napolitana para los adictos al chocolate. Se trata de un panettone reconocido por la impecable técnica en la masa que obsesiona a Vitagliano. Su fermentación es muy larga: 10 horas para la masa madre, después se prepara una primera masa y se deja fermentar otras 15 y, finalmente, una masa final de 8 horas, lo que hace un total de 33 horas de fermentación que consiguen que sea ligero, suave y de fácil digestión. Además, es único gracias a la selección de ingredientes de la más alta calidad, como la vainilla Bourbon y la masa madre. Con este panettone demuestra que no solo domina el arte de la pizza napolitana, sino que también lleva su pasión por los procesos en la masa a un nivel inesperado. “Este panettone no es solo un postre; es un manifiesto de nuestra filosofía y la forma de honrar plenamente el trabajo y la investigación sobre la masa, que para mí son el centro de todo mi proyecto”, afirma Diego Vitagliano.
Con esta colaboración, Grosso Napoletano y Diego Vitagliano llevan una vez más la esencia más italiana a España.
