RESTAURANTES

Las reservas online de restaurantes este verano superan los niveles prepandémicos

Según un estudio de TheFork las reservas han crecido un 6% con respecto al verano de 2021 y un 64% con respecto al de 2020.

Las reservas en zonas costeras como Cádiz (+424%) en Andalucía, Mallorca (+223%) e Ibiza, Formentera y Menorca (+1000%), en Islas Baleares o Girona (+231%) y Tarragona (+172%), en Cataluña, se han disparado con respecto al resto del año gracias al turismo.

El horario de cena es el que más triunfa con un 60% de las reservas, aumentando entre semana, especialmente a las 21 horas y con una anticipación de las reservas media de 6 horas frente a las 7h de 2021.

Este año, dada la subida de los precios general, el ticket medio más consumido ha aumentado a 25,5€ por comensal frente a los 25€ de 2021, y la comida mediterránea es la que más triunfa.

ste periodo estival ha sido todo un éxito para la restauración de nuestro país, pese al contexto complicado al que se ha enfrentado, marcado por la subida de los precios de la luz, la inflación, y otros problemas como el desabastecimiento de hielo o la polémica en cuanto a la temperatura ambiente. Así lo muestran los datos de un reciente estudio realizado por TheFork, la app de reservas online líder en Europa, donde podemos observar que, año tras año, el crecimiento ha sido notorio, pues si nos remontamos a años anteriores, superamos los niveles prepandémicos, con una subida del 27% respecto a 2019, un 64% con respecto a 2020, como era de esperar dado el estallido de la pandemia, y un 6% con respecto a 2021, verano en que ya gozamos de estabilidad en cuanto a restricciones.

Lo que está claro es que, en verano, las personas destinan más tiempo a comer y cenar en restaurantes y las reservas crecen hasta un 12% más que el resto del año, datos que ponen de manifiesto que la industria hostelera mantiene firme su recuperación ante las adversidades del contexto actual. Además, el aumento de los precios ha tenido su consecuencia en el ticket medio más consumido, que ha aumentado a 25,5€ por comensal, frente a los 25€ de media de 2021.

Así bien, los destinos favoritos de los españoles para estas vacaciones han sido Mallorca, donde el restaurante más popular ha sido UM Beach House Portals (Palma de Mallorca, Mallorca), Alicante, donde destaca Tossal d’Altea (Altea), Málaga, donde encontramos a Terral Club (Marbella), Cádiz, cuyo restaurante más reservado ha sido el Restaurante del Parador de Cádiz, y Girona, con Casa Brinda (Patja d’Aro).

Otra de las conclusiones del estudio llevado a cabo por TheFork y que no cambia cada verano, es el tipo de cocina que predomina en la mayoría de las reservas de los españoles. En este sentido, la mediterránea es la que más éxito tiene en el periodo estival, con un 24% de las reservas frente al 22% durante el resto del año. En segundo lugar, el consumo de comida japonesa tiene un pequeño descenso durante los meses de verano, pasando del 12% de las reservar durante el año, al 11% en julio y agosto.

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