Publicidad
El actor Juan Echanove recibió ayer el premio al Personaje Gastronómico del Año. La entrega del galardón se realizó en la Embajada Peruana dentro del marco de las primeras jornadas gastronómicas de Perú, a la que asistieron diferentes personalidades del mundo gastronómico peruano y de la Asociación Española de Gastronomía Peruana.
Luis Arévalo, jefe de cocina y propietario del restaurante Kena, y precursor además de la cocina nikkei en España, formó parte del jurado y agradeció la fascinación que siente Juan Echanove por Perú y por su cocina.
“Constituye una paleta cromática y una gama de sabores absolutamente atractivos” son algunas de las características que destacó Echanove de la gastronomía peruana y que hacen que sea un fiel seguidor de la misma.
Para Luis Arévalo, que la cocina de Perú haya sido declarada durante dos años consecutivos como el Mejor Destino Gastronómico del Mundo (World Travel Awards 2012 y 2013), es todo un honor. Desde Kena, restaurante que regenta, potencia esta cocina a través de su fusión japo-peruana, en la que une dos culturas, productos y técnicas procedentes de ambas cocinas.
La cocina nikkei llegó hace más de una década a España. Para Luis Arévalo, “es un privilegio comprobar el crecimiento de esta cocina Nikkei y trabajar con técnicas que permiten su evolución”.
Peruanos y españoles se dan la mano para disfrutar de una de las más ricas y variadas cocinas del mundo durante las jornadas Perú Gastronómico.
