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Mañana arranca la Jornada Gastronómica del Calçot de Valls.
La Asociación de Restauradores de Valls (Tarragona) presentará una oferta gastronómica de hasta 11 tapas y raciones diferentes elaboradas con Calçot de Valls, cuatro bodegas de la DO Tarragona ofrecerán catas de vinos y Roser Torras será proclamada Amiga de la Auténtica Calçotada
La Asociación de Restauradores de Valls presentará una oferta gastronómica de tapas y raciones diferentes elaboradas con Calçot de Valls en el marco del Mercado de Tastets de la segunda Jornada Gastronómica del Calçot.
Las especialidades elaboradas para la ocasión se pondrán a la venta a partir de las 12 del mediodía, media hora antes del inicio del Showcooking de cocina del calçot que protagonizarán Ada Parellada, propietaria del restaurante Semproniana, Josep Maria Kao, propietario y chef del restaurante Shanghai de Barcelona; y los cocineros de Valls Àngel Solé del restaurante Can Àngel, y Roc Aneas, chef del restaurante Casa Fèlix.
Las delicias con base de calçot de Valls podrán combinarse con los vinos de 4 bodegas de la DO Tarragona: Celler Mas Bella (Masmolets), Celler Adernats (Nulles), Celler Vins Padró (Bràfim) y Celler Mas Vicenç (Cabra del Camp). Todos las catas de vinos de la DO Tarragona tendrán un precio de 1 euro, y 2 euros si se quiere comprar una copa de vidrio.
La jornada gastronómica empezará, no obstante, con dos actas de cariz más institucional. A las 10 de la mañana, se procederá al arranque del primer calçot para marcar simbólicamente el inicio de la temporada de calçotades. El arranque se hará en un campo de cultivo de un productor adherido a la IGP Calçot de Valls, entidad que vela por la calidad de este producto típico de esta localidad tarraconense. Posteriormente, a las 11.30 horas la Sala de Plenos del Ayuntamiento acogerá un acto institucional en el cual se otorgará la distinción vitalicia de “Amiga de la Auténtica Calçotada” a Roser Torras. Este acto también servirá para declarar abierta la temporada 2015-2016 de calçotades.
La Jornada Gastronómica del Calçot de Valls, es una iniciativa fruto de la colaboración del Ayuntamiento de Valls con la IGP Calçot de Valls, la DO de Tarragona, la Asociación de Restauradores de Valls, y con la participación directa de 15 restauradores y bodegas de Valls y de la comarca de la Alt Camp, con el objetivo de dar a conocer el Calçot de Valls y la gastronomía y cocina hecha a partir de este producto. Esta edición cuenta, además, con la colaboración profesional del Grupo GSR y el apoyo del Hotel Class Valls, Fred Olivé SL y la Cooperativa Agrícola de Valls.
