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Mañana abrirá sus puertas en el número 175 de la barcelonesa calle Balmes Fermí Puig Restaurant, un proyecto personal del chef catalán y Alfred Romagosa. Después de años trabajando juntos en el Drolma – lo que forjó también una muy buena relación personal– Puig y Romagosa hacía tiempo que tenían la idea de compartir un nuevo restaurante, diferente y más sencillo, donde se ofreciera buena cocina a precios ajustados y en un entorno agradable. Los dos socios han declarado: “Nos ha unido la ilusión por hacer una buena cocina al alcance de mucha gente. Por fin podemos tener un restaurante apto para todos los públicos”. El tándem Puig – Romagosa se completa con otra persona de la total confianza del chef catalán: Joaquim Soler como jefe de cocina.
La propuesta se basa en una cocina catalana moderna y actual con toques personales, en la que el uso de los productos de proximidad es clave sin huir de la inspiración que Fermí Puig obtiene de otras regiones, países y restaurantes.
El nuevo espacio ofrecerá dos fórmulas: una carta de unos 24 platos con vinos a copas por un precio medio de entre 35 € y 45 € y dos menús de precio cerrado que cambiarán cada semana, uno de mediodía a 35 € que incluye dos platos y postre y uno por la noche a un precio de 45 € con tres platos y postre. Ambos menús incluyen la bebida, el café y el IVA.
