GASTRONOMÍA

Feliz Día del Chocolate

El 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate. Desde hace 24 años se celebra esta fecha para rendir homenaje al escritor británico Roald Dahl, autor de la conocida obra “Charlie y la fábrica de chocolate”.

Aunque tendemos a creer que es un capricho poco saludable, el chocolate tiene muchas propiedades: desde antioxidantes a efectos sobre nuestro cerebro que son bastante responsables de su éxito a nivel mundial, pues ayuda a liberar endorfinas, una sustancia capaz de atenuar el dolor, el cansancio o la apatía, produciendo una agradable sensación de bienestar. Por si esto fuera poco, contiene teobromina, un estimulante parecido a la cafeína y la anandamida.

Aunque se trata evidentemente de un producto que contiene bastante azúcar y una buena cantidad de grasa, determinadas variedades consumidas moderadamente se consideran saludables. Hablamos de aquellos elaborados sin leche que tienen a partir de un 70% de cacao y poco azúcar.

Este viernes 13 de septiembre es la ocasión perfecta para darse un capricho y celebrar por todo lo alto el Día Internacional del Chocolate donde quieras y con quien quieras.

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