GASTRONOMÍA

El nuevo aceite para gourmets de Torelló

El nuevo aceite de oliva virgen extra de Torelló

En muchos de los documentos antiguos que posee la familia Torelló se habla de los olivos plantados en su finca de Can Martí, un cultivo típicamente mediterráneo junto al de la viña que se practica en las tierras de la familia desde tiempo inmemorial. Durante siglos la familia Torelló ha elaborado aceite estrictamente para su consumo familiar y este año, por primera vez, han decidido a embotellar una pequeña cantidad. Se trata un aceite de oliva virgen extra de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Está elaborado mayoritariamente con las variedades arbequina y sabatera procedentes de 439 olivos centenarios plantados en diferentes parcelas de las 135 hectáreas que conforman la finca Can Martí en el Alt Penedès (Barcelona). La arbequina es la variedad de mayor cultivo de Cataluña, la sabatera, en cambio, es muy escasa, y su presencia prácticamente se reduce a la comarca del Alt Penedès. De la añada 2012 tan sólo se han embotellado 392 botellas de 50 cl. de excelentes cualidades organolépticas. Estamos ante un aceite de oliva virgen extra dirigido al sector gourmet y delicatessen con un PVP aproximado de 14 €.