GASTRONOMÍA

Cóctel ‘Brote de manzana’ con Royal Gala de Marlene®

La primera manzana de la temporada, la Royal Gala de Marlene^®, vuelve de los Alpes italianos para seducir a los consumidores españoles e invitarlos a disfrutar de muchos y buenos momentos gracias a un cóctel riquísimo y tan atractivo como esta variedad roja y sabrosa.

La roja, crujiente y dulce Royal Gala es la primera variedad de todas las que recogen los agricultores del consorcio VOG, en los valles de la zona italiana de Alto Adige/Südtirol. Su recolección y distribución se celebra por todo lo alto a partir de finales de agosto. Por ese motivo, este año, el laureado barman Christian Heiss, del mítico restaurante Kronenhalle, en Zurich (Suiza), local que frecuentaban personajes como Picasso, Coco Chanel e Yves Saint Laurent, ha diseñado el cóctel Brote de manzana con la Royal Gala como el ingrediente principal.

Esta fruta versátil nos demuestra que, lejos de las recetas habituales, sirve también como base para un aperitivo muy refrescante sin alcohol. Una bebida que Heiss ha querido concebir como un homenaje a los aromas que se suceden en la naturaleza desde la floración hasta la maduración del fruto en el árbol. La vainilla, la infusión de jazmín y los cítricos son el resto de las materias primas que combinan con armonía con el toque dulce y las notas ácidas de la Royal Gala de Marlene^®.

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