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Los amantes de la cocina sin carne podrán celebrar este día del calendario disfrutando de uno de los platos perfectos para estos meses de frío: el cocido en su versión vegana.
Una experiencia gastronómica exclusiva en la capital y una oportunidad única para los paladares ‘veggies’ creada por Barceló Imagine.
Desde 1985 se celebra cada 20 de marzo el Día Mundial sin carne para promover una alimentación más verde. Promovido por FARM (Farm Animal Reform Movement), este día nace con una meta clara: generar conciencia sobre los beneficios de la reducción de la ingesta de carne tanto para la salud como para el medioambiente.
Con una comunidad de adeptos que crece cada año, en 2023 el hotel Barceló Imagine se une a esta tendencia para que sus clientes y huéspedes disfruten de una interpretación del clásico plato de invierno en su versión más sana y sin productos de origen animal: el Vegan Cocido Madrileño. Una propuesta gastronómica de tendencia que llega a Barceló Imagine para quedarse en su carta de invierno.
Confeccionado con mucho esmero y a fuego lento, el menú consta de las clásicas croquetas de cocido vegano y una selección de encurtidos de la tierra. Le siguen los clásicos vuelcos de este plato castizo por antonomasia; el primero consta de una sopa vegana con fideos de trigo sarraceno; mientras que el segundo se compone de verduras –nabo daikon, calabaza, zanahoria, patata y la col asiática pak choi– rehogadas con aceite de ajo y pimentón, y servidas junto con garbanzos lechosos, morcilla de calabaza, chorizo vegetal y buñuelos de la abuela.
