‘Born to be Wine’: Derribando los bulos contra el vino
10-julio-2019
La Organización
Interprofesional
del Vino de España (OIVE) ha celebrado su evento anual titulado ‘Born to be
Wine’ en el que los efectos positivos del consumo moderado de vino para la
salud han sido protagonistas. La mesa redonda ha estado formada por Emilio
Ros, Jefe Clínico de la Unidad de Lípidos y Consultor Senior del Servicio de
Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínic de Barcelona, y George Sandeman,
Presidente de Wine in Moderation, un proyecto internacional del sector del vino
para inspirar estilos de vida saludables. Moderada por el periodista José
Manuel González Huesa, director general de Servimedia y ex presidente de la
Asociación Nacional de Informadores de la Salud (ANIS), en la jornada se han
tratado temas como los posibles beneficios para la salud y cómo la comunicación
y las fake news afectan a la imagen
del vino.
En lo relacionado con la
salud, Emilio Ros ha asegurado que numerosos estudios científicos concluyen que
el consumo moderado de vino por adultos sanos, está relacionado con una mejora
del colesterol bueno, la resistencia de insulina y la relajación de la presión
arterial. Ros también ha recomendado el consumo de vino durante las comidas y
ha destacado la importancia de este alimento dentro de la Dieta Mediterránea,
según las conclusiones del estudio
científico, Predimed. “El vino con moderación con las comidas junto con el
aceite de oliva son componentes básicos de la dieta mediterránea», asegura
Ros.
Las declaraciones de Emilio
Ros no se limitan únicamente a estudios realizados en España. De hecho,
recientemente se ha celebrado en la UC Davis de California el
l International Wine & Health Summit 2019, en el que prestigiosos
médicos de todo el mundo se dieron cita para arrojar luz a la controversia de
estos últimos años sobre los beneficios del vino. En este sentido, R. Curtis
Ellison, doctor en Medicina y profesor de Medicina de la Escuela de Medicina de
la Universidad de Boston y miembro coorganizador del evento, afirmó que es
prioritario “comprobar la metodología empleada en cada estudio antes de aceptar
los resultados ya que la mayoría de las investigaciones aportan resultados
contradictorios”. “Contamos con un compendio de resultados obtenidos mediante
estudios bien ejecutados que corroboran sólidas conclusiones: las personas poco
bebedoras y las moderadas tienen un riesgo significativamente menor de contraer
enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares, diabetes y demencia,
entre otras patologías”, explicó Curtis Ellison.
De algunas de estas
patologías, también habló el director general de Servimedia durante su
intervención en la jornada ‘Born to be wine’. José Manuel González Huesa ha
asegurado que la salud es de los temas que más preocupan a la sociedad y ha
analizado el papel del periodista a la hora de informar de estos temas tan
relevantes. Asimismo, ha insistido en la importancia de la especialización de
los periodistas y de la capacidad para contrastar la información. En lo
relacionado con las fake news, González Huesa ha explicado que con las noticias
falsas “los medios se juegan la credibilidad”, pero que una persona que critica
y envía bulos a través de las redes sociales no tiene nada que perder.
Sobre
los mensajes y bulos que se han publicado contra el vino, Sandeman ha asegurado
que “no tienen base científica” y ha criticado aquellos estudios y artículos
que no utilizan fuentes fiables o emiten interpretaciones sesgadas. En este
sentido, el Jefe Clínico de la Unidad de Lípidos y Consultor Senior del
Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínic de Barcelona ha
opinado que ante estas situaciones se debe “contraatacar con información veraz
y con base científica”.
La
educación como herramienta para el consumo responsable
Centrados
en el debate sobre el consumo con moderación, Sandeman ha destacado la
importancia de la educación y de la cultura del vino. En primer lugar ha
defendido el “consumo con conocimiento” y ha destacado la influencia de los
hábitos saludables del entorno familiar “para educar y dar ejemplo de
moderación a las nuevas generaciones”. Como presidente de Wine in Moderation,
Sandeman ha incidido en la responsabilidad de la comunicación y el marketing en
este sector para promover un consumo “moderado y responsable”. Una máxima que
el sector en nuestro país ha interiorizado y promulgado en su Código de Comunicación Comercial del Vino.
Respecto
a la educación han explicado que existe una “educación profesional” que llega
al usuario a través de las bodegas y el enoturismo, pero también una “educación
de servicio responsable” que muestra, por ejemplo, cómo se debe servir el vino
y cuándo no servirlo.
La mesa concluyó que la única forma de responder a este gran debate mediático que cuestiona los efectos saludables del consumo moderado de vino es con rigor y ciencia. En algunos medios de comunicación se ha puesto en tela de juicio la credibilidad incluso de médicos que, con una larga y reputada trayectoria, abogan por el consumo moderado de vino e incluso del propio sector y de las administraciones. Por ello, con #vineralizate se ha buscado ofrecer argumentos con base científica que corroboren la relación entre el vino y la salud y se han ofrecido algunas claves para derribar estos bulos como el rigor, la credibilidad del emisor, la ciencia y la educación.Más información: www.somosvino.org
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