GASTRONOMÍA

Atlas Gourmet 2013

Plato aromatizado con yuzu

Atlas Gourmet celebró su segundo encuentro gastronómico anual, con extraordinario éxito profesional y mediático.

De nuevo este pequeño Salón se instaló en lo alto del edificio ABC de Madrid, los días 18 y 19 de febrero, para convocar a los profesionales de la hostelería y ponerlos en contacto directo con productos de vanguardia.

En el transcurso de las jornadas profesionales se llevaron a cabo actividades de tasting tables, utillaje, asesoría culinaria, atención comercial personalizada, demostraciones de coctelería y experiencias show cooking a cargo de célebres chefs.

Los visitantes conocieron, de primera mano e interactivamente, las aplicaciones prácticas de cada producto y pudieron comentarlos con los creadores de marca. La versatilidad de los productos estuvo al servicio de la aplicación profesional más eficaz mediante la relación directa con el equipo gastronómico y comercial de Atlas Gourmet, distribuidor oficial de las marcas presentes.

Atlas Gourmet se caracteriza por la exploración de productos culinarios de alta calidad, nacionales y extranjeros, con los que opera como distribuidora, ofreciendo asimismo servicios de venta directa tanto al canal profesional como al público.

Las novedades más destacadas que se presentaron este año fueron:

Macarons salados: En el mercado español solo habíamos conocido hasta ahora el macaron dulce. Pimientos del Piquillo con Queso de Cabra, Jamón con Melón, Foie Gras, Salmón con Eneldo(Pascal Río), son algunas de las propuestas.

Novedades en Bollería: Mini Caracola de Lichie o Cestilla de Alcachofas (Bridor)

Cangrejo Soft Shell: Ideal para tempuras, se come entero, muy llamativo y visual.

Mini Kouign Amann: La tradición de repostería francesa reinventada en un mini postre ideal para acompañar de helado o crema. (Traiteur)

Quinta Gama: Novedad en la Quenelle de Parmentiere Trufada. (Traiteur)

Mini Vasito de Tzatziki con Guacamole (entre otros nuevos sabores de Rolph & Naiciña)

Jalea de Pétalos de Violeta y confituras portuguesas insólitas (Casa da Prisca)

Helados Sarrate: Novedades en sabores entre los que se encuentran más de 400 sabores singulares, como wasabi o jamón serrano…

Además hubo novedades en instrumental culinario, como los kits de esterificación (que pueden ser incluso para uso doméstico), y se contó con la participación de reconocidos chefs como Ramón Freixa, Mario Sandoval o Etienne Bastais, para efectuar demostraciones show-room con productos Atlas Gourmet, entre otras actividades.

La tendencia de los Salones Gastropetit, donde la proximidad del proveedor y las actividades show-cooking facilitan contactos eficaces e inmediatos, son un fenómeno en auge que se aleja del efecto difuso de las grandes ferias alimentarias propiciando el contacto cercano e interactivo.