VINO

Alella Vinícola y la UB unidos en la investigación de la pansa blanca

La bodega barcelonesa Alella Vinícola ha llegado a un acuerdo con Xavier Saurina, Doctor del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Barcelona, para realizar una serie de estudios relacionados con la variedad por excelencia de la Denominación de Origen Alella, la pansa blanca.

El objetivo de este acuerdo es caracterizar aromáticamente la variedad de la pansa blanca en función de los diferentes tipos de elaboración que se realizan en la bodega a partir de métodos analíticos. Paralelamente, se formará un panel de catadores que determinarán a partir de la cata, la posible correlación que puede obtenerse. Estos estudios tendrán continuidad en el tiempo para ver de qué manera influye la meteorología anual y qué relación puede existir con los diferentes tipos de suelos existentes en los viñedos de Alella Vinícola.

Xavier Garcia, Director Técnico de Alella Vinícola, ha declarado: “Actualmente tenemos una prioridad en nuestra bodega, y es poder llegar a conocer al máximo la base varietal de nuestros vinos a partir de datos científicos objetivos y fiables. Solamente lo podemos conseguir a partir de proyectos de investigación y colaboración como este. Con la información obtenida podremos ver cómo evolucionar las técnicas de vinificación de la pansa blanca y así mismo poder innovar con nuevos productos”.

Advertisement
Vinos y Restaurantes
Resumen de privacidad

Este Sitio Web utiliza cookies que almacenan y recuperan información cuando está navegando. En general, estas tecnologías pueden servir para finalidades muy diversas como, por ejemplo, reconocerle como usuario, obtener información sobre sus hábitos de navegación o personalizar la forma en que se muestra el contenido.
Haga clic en los encabezados de cada tipo de cookie para cambiar nuestras configuraciones predeterminadas:
a) Cookies técnicas: aquellas que permiten la navegación a través del Sitio Web, incluyendo aquellas utilizadas para la gestión del Sitio Web y la habilitación de sus funciones y servicios.
b) Cookies de personalización: aquellas que permiten recordar información para que pueda acceder al Sitio Web con determinadas características que pueden diferenciar su experiencia de la de otros usuarios.
c) Cookies de análisis o medición: aquellas que permiten al responsable de las mismas el seguimiento y análisis del comportamiento de los usuarios, incluida la cuantificación de los impactos de los anuncios.
d) Cookies de publicidad comportamental: aquellas que almacenan información del comportamiento de los usuarios obtenida a través de la observación continuada de sus hábitos de navegación, lo que permite desarrollar un perfil específico para mostrar publicidad en función del mismo.