GASTRONOMÍA

Agustín Borreguero, mejor cortador de Jamón de Teruel

La XIV edición del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Teruel ha tenido este año como ganador al cacereño Agustín Borreguero, quien también se ha llevado el Premio al plato más creativo. En segundo lugar ha quedado Anibal Facón, de Leganés (Madrid), y en tercero, Joaquín Vázquez de Corteconcepción (Huelva).

Agustín Borreguero, era la primera vez que se presentaba al concurso de Teruel y se ha referido al Jamón de Teruel que le ha tocado lonchear como “un pernil tan bueno como los siete rivales a los que me he enfrentado”. Según ha reconocido, su triunfo se debe al hecho de haber sabido mantener la rectitud en el corte, aproximar a los 100 gramos un buen número de sus platos y conseguir una buena presentación. Tanto se ha esmerado en presentar unos platos bien montados, que ha tenido su recompensa y el jurado también le ha otorgado el Premio al plato más creativo que le ha entregado el presidente de la Asociación Nacional de Cortadores, Pedro Gómez. El plato premiado ha sido confeccionado con lonchas de jamón procedentes de la babilla y de la maza, y con una presentación en pico, según ha explicado.

Borreguero se ha mostrado muy satisfecho por conquistar una plaza tan importante como la de Teruel después de haber conseguido ganar este año el Concurso de Fuente de Cantos (Badajoz) y obtener un meritorio segundo puesto en el Concurso de Serón (Almería). El ganador, de profesión cortador de jamón y con 3 años y medio de experiencia en este arte, ha recibido un premio de 500 euros, una chaira, un soporte de la marca Afinox y un detalle Mudéjar que ha recogido de manos del alcalde de Teruel, Manuel Blasco.

Compartir...

Facebook

Google

Twitter

Linkedin

Tumblr

Email

Whatsapp

Print