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Más de treinta personas abarrotaron ayer la cata de Aceites Abril, impartida por el oleólogo, Luis Rubio, en el marco del Salón de Gourmets. Tres aceites, elaborados por Abril, protagonizaron esta experiencia de sabores: Gotas de Abril, un coupage premium de aceite de oliva virgen extra premium de las variedades frantoio, hojiblanca y arbequina; y dos monovarietales: arbequina y picual. Luis Rubio destacó que el objetivo de esta cata era “apreciar el aceite y disfrutar de sus diferentes variedades”. Este experto oleólogo explicó las fases olfativa y gustativa de los tres aceites de Abril: “el arbequina, más suave y equilibrado; el coupage Gotas de Abril más intermedio en intensidad y más elegante en sabor; y el arbequina, más intenso con aromas hoja verde y hierbas” explicó a los asistentes Luis Rubio.
Como bien añadió Luis Rubio, el objetivo de la cata “no solo busca disfrutar de los aceites y aprender a distinguirlos, sino también ver sus posibilidades culinarias en diferentes platos, por ejemplo, entender como la intensidad de sabor de un monovarietal de picual acompaña muy bien a sabores fuertes de platos como el gazpacho o el salmorejo; mientras que la suavidad de un arbequina combina a la perfección con ensaladas suaves como pueden ser las de queso o con postres”.
Seguidamente, el cocinero Miguel Mosteiro preparó dos platos de productos gallegos entre los que se encontraban Conservas de Cambados, elaborados con los productos de Aceites Abril. Los participantes pudieron disfrutar del perfecta combinación de la navaja de la ría con ensalada de alga wakam y vinagreta de algas con un Aceite de Abril, así como con el bonito de Burela con salsa de piquillos y pistachos con Aceite de Abril. A destacar que Gotas de Abril es el nuevo producto de esta empresa que se inscribe en una línea gourmet y está elaborado con un coupage de aceite de oliva virgen extra premium de las variedades frantoio, hojiblanca y arbequina. Se presenta en un innovador y distinguido envase de vidrio de 500 mililitros, con un diseño exterior que recuerda la piel de la aceituna.
‘Gotas de Abril’ sale al mercado este mes de abril con una clara apuesta por la exclusividad del producto, con 10.000 unidades. La firma ha conseguido reunir en este nuevo producto la esencia de sus mejores gotas de frescor, al servicio de la más refinada gastronomía.
