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Disaronno, el famoso licor italiano, anunció ayer que Jonatan Macià es el ganador de The Mixing Star Lab 2014. Su propuesta Proba D’amore sour, un twist del clásico Disaronno Sour de la marca, ha sido la mejor receta de entre las más del centenar recibidas.
Jonatan Macià es actualmente bartender en Sky Bar, situado en Sky Meliá, un hotel de cinco estrellas de Barcelona, donde es especialista en crear cócteles de autor y gin-tonics infusionados. Su propuesta para el concurso The Mixing Star ha sido producto de su experiencia en la creación de mezclas diferentes así como de su vocación de atención al cliente y su gusto por agradar hasta a los paladares más exigentes.
El jurado compuesto por Giuseppe Baldi, brand ambassador de Disaronno y Tía María en España; Pepe Dioni, presidente de FABE; y Alberto Fernández, bartender del hotel Alfonso XIII de Sevilla y ganador de The Mixing Star 2013, ha sido el encargado de revisar una por una las propuestas de todas las recetas recibidas.
Para la selección se han seguido los siguientes criterios: sabor y equilibrio, creatividad y capacidad de interpretación de la receta clásica, expresión del sabor de Disaronno así como originalidad en el nombre de cóctel.
“Ha sido una tarea ardua, puesto que en España hay cada vez más nivel y se nota la especialización creciente en la creación de cócteles premium con ingredientes muy sofisticados. Finalmente nos hemos tenido que decidir por una que respetase muy fielmente la receta original del Disaronno Sour, pero que también aportase un toque de autor diferente”, ha afirmado el jurado unánimente.
Jonatan Macià, por su parte, ha asegurado que: “Ha sido un placer participar en The Mixing Star, un concurso que cada año va teniendo más fama e importancia para nuestro sector. Además, estoy deseando conocer a los dos gurús que me ayudarán a conocer más el mundo de la alta coctelería y su vertiente relacionada con la alquimia”.
El concurso han participado más de 110 bartenders de los mejores locales de todo el país. Macià tendrá la oportunidad de disfrutar como premio de un curso de mixología de alto nivel de dos días de duración impartido por dos gúrus de coctelería en la histórica Cantine Florio (Sicilia), una bodega clásica perteneciente a Ilva Saronno con sus propios viñedos que representa el lugar perfecto para redescubrir auténticos y originales sabores.
