Publicidad
El restaurante barcelonés Espai Kru, del grupo Rías de Galicia, presentó ayer su nueva carta de champagnes -80. Una colección de 30 espumosos de bodegas de distintos tamaños, con botellas a precio en carta siempre inferiores a 80 euros. Se trata de una idea original de Ferran Adrià que el sumiller de Espai Kru, Paco Marín, ha llevado a cabo con el asesoramiento de Ferran Centelles, antiguo sumiller de elBulli y actualmente colaborador de Jancis Robinson. Según Juan Carlos Iglesias, director del restaurante, se trata de un producto “perfecto para combinar con los platos de Espai Kru”. Un restaurante que se caracteriza por las elaboraciones sin fuego (de ahí el nombre, “espacio crudo”). Un canto al producto en el que los moluscos, los crustáceos, los pescados, las carnes y las verduras son presentadas con originalidad y sofisticación pero a precios al alcance de la mayoría de bolsillos.
