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El próximo 20 de octubre es el Día Internacional del Cocinero. Algunos restaurantes no han querido dejar pasar la ocasión y han decidido rendir tributo a una profesión que a lo largo de los siglos ha sabido combinar los ingredientes para convertir un producto alimenticio en una delicia, consiguiendo, en muchos casos, elevar la gastronomía a la categoría de arte.
Es el caso de El Caldero, sus propietarios, los hermanos Valero, han querido rendir un homenaje a su padre, Antonio Valero, el primero que introdujo a gastronomía murciana en Madrid, allá por los años 70, con un menú especial murciano que lleva su nombre. Elaborado con productos traídos directamente de la huerta y el mar de su tierra, representa los platos más típicos del mediterráneo murciano, con el sello inconfundible de El Caldero: Ensalada dos pimientos con bacalao, Croquetas de pulpo mediterráneo, Revueltos de ajos tiernos y gambas rojas, Arroz al caldero especial 40 aniversario, Paparajotes con sorbete de limón.
Más información: www.elcaldero.com
