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El chef navarro Floren Domezáin, conocido como uno de los grandes especialistas en verduras de España, vuelve a acercar a Madrid algunos de los sabores más representativos de su tierra a través de un menú que combina tradición, producto y cocina de raíz.
Con motivo de San Fermín, el restaurante El Huerto de Floren (Génova 21, Madrid) recupera su Menú Especial San Fermín, una propuesta gastronómica que estará disponible hasta el 14 de julio.
Disponible por 55 € por persona, el menú propone un recorrido por la gastronomía navarra con platos pensados para celebrar una de las semanas más especiales del calendario.
El Menú Especial San Fermín incluye: Pincho de txistorra, Cogollos con anchoas y vinagreta, Tomate antiguo de Floren, el “solomillo de la huerta”, Pochas tiernas de Tudela con verduras y piparras, Ajoarriero de bacalao y langostinos y Goxua tradicional.
Una propuesta que refleja la esencia de la cocina de Floren Domezáin y su vínculo con la huerta de Tudela, poniendo en valor el producto de temporada y los sabores tradicionales de Navarra.
Porque San Fermín también se celebra en la mesa, El Huerto de Floren se convierte, un año más, en el lugar donde disfrutar de la gastronomía navarra en pleno centro de Madrid. Más información: https://grupolafabrica.es/el-huerto-de-domezain/
