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El Bar Manager de La Dama (Barcelona) se ha proclamado campeón nacional de World Class, la competición de coctelería más importante del mundo, y representará a España en la gran final mundial que se celebrará en Escocia el próximo octubre.
En Holanda Civettini se ha impuesto con una coctelería de raíz gastronómica, tan precisa en la técnica como audaz en las ideas.
Andrea Civettini, al frente de la barra de La Dama (Barcelona), es el nuevo Mejor Bartender de España. El coctelero italiano acaba de coronarse campeón nacional de la decimoséptima edición de World Class en la final europea, celebrada en Róterdam. Una cita que ha reunido a diecisiete países durante cinco días.
Ser el mejor de España trae consigo, además, un premio extra: el único billete español para la gran final mundial, que se celebrará en Escocia el próximo octubre.
Conviene situar lo que significa este título. World Class —organizada por Diageo y conocida como los «Óscars de la coctelería»— nació en 2009 y está presente en más de 50 países, con cientos de miles de bartenders inscritos cada año en sus programas.
En España, llegar a lo más alto exige sobrevivir a una criba feroz: cientos de aspirantes cada año van superando fases durante muchos meses hasta dejar a una élite mínima de finalistas.
Este año, además, la competición ha cambiado las reglas. Por primera vez se ha celebrado una final europea común, en la que cada país competía con su Top 3. España viajó a Róterdam con tres nombres –Andrea Civettini, Cristian Martínez (Clandestino, León) y Ángel García (Playa Padre, Marbella)–, pero entre ellos no cabía alianza alguna: se medían entre sí, y solo uno ha regresado a casa con la corona nacional.
