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Los vinos con Denominación de Origen La Mancha añaden a sus clásicas referencias de “Joven, Tradicional, Envejecido en Barrica, Crianza, Reserva o Gran Reserva” un plus de reconocimiento en la calidad. Se trata de La Mancha Excellent, una precinta especial que llevarán únicamente aquellos vinos D.O. La Mancha que voluntariamente hayan optado a ello y que además hayan cumplido con los estrictos controles de calidad y trazabilidad suplementarios a lo dictado por la norma habitual.
Cada vino de excelencia se somete previamente a 4 catas de clasificación que va desde la elaboración del mismo hasta la salida a la venta. Por el momento, está orientado a las variedades preferentes en la D.O. La Mancha, como la blanca airén y la tinta tempranillo o cencibel. No obstante, se permite también optar a esta subclasificación a aquellos otros vinos coupage, donde dichas variedades autóctonas sean predominantes (más del 50% en caso de vinos realizados a partir de 2 variedades o del 33,3% en caso de tres variedades). Asimismo, en el caso de los blancos, el abanico se abrió también a la chardonnay con el propósito de que pudiesen acceder vinos blancos con mayor potencial de envejecimiento.
Al margen que estos vinos de ‘La Mancha Excellent’ hayan cumplido con las condiciones de la propia D.O. para obtener la excelencia tienen que ajustarse a un protocolo de control y trazabilidad todavía más riguroso. En primer lugar, la puntuación mínima en cata organoléptica para optar a la excelencia podría variar entre los 85 y los 90 puntos como mínimo, en función de la propia añada, no pudiendo superar en cantidad el 1 % del vino declarado cada año en la D.O.
Además, deberán ser ediciones limitadas y numeradas de botellas en cada tipo de vino comercializado, que en ningún caso podría superar los 50.000 litros por referencia o marca.
Los primeros que saldrán al mercado probablemente lo hagan en breve, ya que actualmente hay dos referencias de esa añada en proceso de certificación.
