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Restaurante Barahonda (Yecla, Murcia) ha conseguido su primer Sol de Repsol. Se trata de uno de los pocos restaurantes de España situado en una bodega. El entorno en el que está ubicado hace de él un lugar único. Abrió sus puertas en el año 2006 y desde entonces, ha ido creciendo cuidando al detalle la elaboración y presentación de sus platos.
Tanto el personal de cocina como el de sala tiene una amplia formación. El actual Jefe de Cocina, Cristian Palacio, con tan solo 31 años, lleva 8 años al frente de distintas cocinas, cabe destacar que trabajó para Pedro Subijana en el Restaurante El Lago durante tres años de la mano de David Boldova. Los cuatro últimos años ha dirigido la cocina de Barahonda en la que cuenta como jefes de partida con la yeclana María Díaz, que ha trabajado con anterioridad en restaurantes italianos premiados con Estrellas Michelin, y el gallego Óscar Achuña Ferreira.
En sala, Sofía Sanz, formada en la Escuela de Hostelería del Topi de Zaragoza, cuenta con 10 años de experiencia a sus espaldas y durante los últimos cuatro años ha sido jefa de sala en Barahonda. Actualmente cuenta con el apoyo en sala de Esperanza Pérez Andreo Bicampeona regional de sumiller y campeona de España de jefes de sala, y Esther Martínez Romero, con una amplia trayectoria en sala en países como Brasil y Francia. Más información: barahonda.com/restaurante/
