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La marca alemana especializada en cuchillería y menaje de cocina de alta gama celebra con el chef Diego Gallegos el 50º aniversario de la serie Four Star, la más popular y vendida en todo el mundo. Entre las características que han convertido esta serie en la preferida de los consumidores está sin duda la calidad de su acero, su especial tratamiento y su práctico diseño.
Gallegos, referente mundial en cocina de río, ha aportado su visión técnica única para demostrar que en la alta gastronomía, el filo de un cuchillo es la extensión del pensamiento del cocinero.
Una colaboración única para descubrir cómo la precisión técnica de Zwilling se fusiona con el arte y la sostenibilidad de un maestro.
La histórica firma alemana Zwilling (1731), se une al chef Diego Gallegos en el 50 aniversario de la mítica serie de cuchillos Zwilling Four Star, esta unión celebra los valores compartidos de innovación, durabilidad y respeto por la materia prima.
Diego Gallegos ha tomado el mando de las piezas de Zwilling en un showcooking lleno de sabor y técnica. A través de una cuidada selección de platos, el chef ha mostrado su particular universo apoyándose en la excelencia cuchillera de Zwilling. Una experiencia sensorial donde cada corte es exacto y cada textura es cuidada al detalle.
Del río al plato, pasando por el maridaje perfecto
Cuando la innovación de la cocina de Diego Gallegos se encuentra con la tradición centenaria de la Ruta del Vino Montilla-Moriles, el resultado es un maridaje inolvidable. Desde la profundidad de un Amontillado hasta la frescura de un Fino, cada copa fue seleccionada para elevar las creaciones del chef de Sollo (Fuengirola, Málaga), creando un diálogo único entre el río y la viña. Una experiencia desarrollada por Rafa Cabello, gerente de la Ruta del Vino Montilla Moriles, donde el respeto por el entorno y la excelencia enológica fueron de la mano en un menú inigualable:
Gazpacho de remolacha con flor de vieira – Vino Fino
Trucha curada en café, con mahonesa de cítricos – Vino PX
Tartar de atún con caviar, grasa de vaca y leche de tigre – Vino Oloroso
Carpaccio de presa en salsa asiática- Vino Gominola Darth Vader de PX.
