• MISCELÁNEA

    Ya está disponible el número 206 de la revista Vinos y Restaurantes

    El número de octubre de la revista Vinos y Restaurantes ya está disponible online y a la venta en kioskos y librerías. Entre los temas que tratamos este mes destacan:

    D.O. Toro

    Actualmente es la D.O. de Castilla y León con mayor porcentaje de exportación. Pero salir fuera de nuestras fronteras no es algo nuevo para los vinos de Toro, no en vano viajaron con Colón en su viaje de descubrimiento del continente americano.

    D.O. Montsant

    Sin duda calidad y singularidad son dos palabras que resumen las características comunes de los vinos acogidos a esta Denominación de Origen tarraconense que este año alcanza la mayoría de edad. Su singularidad radica en su vínculo con el territorio, su fidelidad al origen.

    Tintos de Zaragoza

    Tres son las Denominaciones de origen enmarcadas en la provincia de Zaragoza: Calatayud, Campo de Borja y Cariñena. Entre los vinos que elaboran destacan especialmente los tintos.

    Vinos de Postal

    El paisaje vinícola no es ajeno a las modas y actualmente los enoturistas, móvil en mano, fotografían su belleza. Un espectáculo que no dudan en compartir en redes sociales como instagram. Pero lo mejor son los vinos que evocan, al probarlos, ese paisaje.

    Malvasía y moscatel

    Son algunas de las más antiguas vitis viníferas con orígenes en Asia Menor que colonizaron el Mediterráneo. Reconoceremos los vinos que con ellas se elaboran por ser intensamente dulces (según su vinificación) y descaradamente perfumados, pero hay mucho más.

    Entrevista al chef Pepe Solla

    Detesta que se compare a los chefs con estrellas del rock. Sin embargo, aunque el premiado cocinero gallego –una estrella Michelin y tres Soles Repsol– no pretende ser una rockstar, toca la guitarra y no dudó en subirse este verano al escenario de PortAmérica en Caldas de Reis (Pontevedra) –un festival que marida música y gastronomía– donde dirigió un Show Rocking. De eso y mucho más nos habla en esta entrevista.

    Cocina china

    En Occidente se suele llamar cocina china a la cocina cantonesa, ya que ha sido la más exportada. Pero sería como identificar la cocina española únicamente con la andaluza, por ejemplo. Y es que si en nuestro país tenemos cocinas regionales muy diferenciadas, en China esa variedad se multiplica.