RESTAURANTES

Xavier Pellicer se despide de Can Fabes

El xef Xavier Pellicer, al mando de Can Fabes de San Celoni (Barcelona) desde la muerte en 2011 de su dueño Santi Santamaria, anunció el martes desde su perfil de facebook que abandonaba la dirección del restaurante y lo hacía con estas palabras: “Fin de una etapa, gracias a todos los que me han ayudado a ser quien soy”. El cocinero también afirma que ha tomado esta decisión de mutuo acuerdo con la familia Santamaria. Tras dos años y medio al frente de Can Fabes, donde llegó procedente del Àbac tras desavenencias con la dirección –que finalmente se resolvieron a su favor en los tribunales–, Pellicer ha declarado que en estos momentos necesita tiempo para reflexionar y para disfrutar de su familia y amigos y que tiene en mente un proyecto desde hace tiempo que ahora le gustaría recuperar.