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La Rioja Alta, S.A. ha desarrollado con éxito un robot que garantiza la total desinfección en el lavado de sus barricas. Este nuevo proyecto de I+D+i ha supuesto una inversión de más de 750.000 €.
Mejorar la higiene del parque de barricas, evitar contaminaciones por microorganismos y reducir el uso de anhídrido sulfuroso, son los objetivos del último proyecto de I+D+i que La Rioja Alta, S.A. ha completado con éxito y que ya ha implantado en la totalidad del parque de barricas de las bodegas del grupo.
Este proyecto ha consistido en el desarrollo, junto a la Ingeniería Martec, de un robot lavadora de barricas que, mediante la aplicación de ciclos cortos de lavado con agua caliente y vapor de agua, logra alcanzar una temperatura óptima de desinfección, tanto en la superficie como en el interior (5 mm) de las duelas. De esta forma, los porcentajes de reducción de microorganismos contaminantes son muy elevados logrando incluso su absoluta desaparición. Todo ello sin restar, en ningún caso, perfil aromático al roble que, tras el lavado, continúa cediendo componentes durante toda la crianza del vino.
La culminación de este proyecto supone un nuevo paso en la apuesta decidida por la investigación del grupo bodeguero La Rioja Alta, S.A. que, en los últimos siete años, ha culminado con magníficos resultados seis ambiciosos planes de I+D+i en tres áreas esenciales (Viticultura, Enología y Producción) y a los que ha destinado más de 1,2 millones de euros.
En este 2014, además, la bodega de Haro ha iniciado su séptimo proyecto que tiene como objetivo la gestión y optimización de los aportes de oxígeno que recibe el vino en las diferentes fases del proceso de elaboración, crianza en barrica y embotellado. Este nuevo estudio se encuentra en su fase inicial y durará un año completo.
Más información: www.riojalta.com
