• GASTRONOMÍA

    Shio Arbequina, premiado con un oro en Israel

    La compañía, ubicada en la localidad oscense de Alcolea de Cinca, ha conseguido la más alta distinción con su SHIO Arbequina.

    AOVE SHIO, que trabaja con las variedades arbequina, picual y koroneiki considera que este galardón es «todo un reconocimiento para los aceites de Huesca».

    El aceite SHIO Arbequina, de la empresa aragonesa OLICINCA SL, acaba de ser reconocido con la más alta distinción en los certámenes mundiales de aceite: la Grand Prestige Gold, convirtiéndose así en la única entidad de Huesca en ser galardonada. El premio lo ha obtenido en el reciente concurso internacional, celebrado en Israel, Terra Olivo 2020, uno de los más importantes del mundo.

    La compañía, ubicada en la localidad oscense de Alcolea de Cinca, ya obtuvo en 2019 una medalla de plata por su SHIO Picual, en el prestigioso concurso Olive Japan, que le llevó a ser la única empresa aragonesa premiada con este galardón. Es el broche de oro después de una década de trayectoria en el mercado, desde que nació el hermano mayor de la gama “Aceite Flor de Sal”.

    “Estoy muy orgulloso de haber obtenido este reconocimiento con la arbequina, una variedad muy nuestra. La verdad es que tiene una calidad increíble y, sin duda, lo han sabido valorar, ya que últimamente esta variedad está un poco denostada. Después de 11 años trabajando en este proyecto, al que adoro y que tanto me cuesta porque no tengo los mismos medios que otras grandes empresas, en los certámenes internacionales estamos consiguiendo muy buenas puntuaciones, y eso nos hace seguir adelante y trabajar cada día con más ganas. En 2019 nos dio la sorpresa nuestro SHIO Picual con el galardón obtenido en Japón con sólo unos meses en el mercado y ahora nuestro SHIO Arbequina nos ha vuelto a dar una dosis de alegría en Israel. Estamos felices y no es para menos, ya que está siendo un año muy difícil tanto en campo como comercialmente y estos reconocimientos nos dan fuerzas para seguir adelante con ilusión y seguir cosechando éxitos», ha destacado Manuel Fortón, gerente de AOVE SHIO.

    La compañía, que trabaja con las variedades arbequina, koroneiki y picual, considera que este galardón es «todo un reconocimiento para los aceites de Huesca», ha explicado Manuel Fortón.

    AOVE SHIO (SHIO significa SAL en japonés) hace referencia al terreno salino en el que está ubicada la finca, en el que afloran cristales de sal a la superficie. Esto hace que el olivo tenga que hacer un sobreesfuerzo, ya que no se encuentra en sus condiciones óptimas para producir el fruto, pero este inconveniente lo han convertido en una virtud. Esta situación permite que las aceitunas concentren más aromas y polifenoles, algo que lo hace diferente a los demás. Se recolecta cuando las aceitunas están completamente verdes, con lo que la producción es muy pequeña pero los aromas y el sabor que adquiere en esta fase es excepcional.

    Además, la finca se encuentra rodeada de arrozales y humedales, donde abundan los insectos. Entre ellos, llama la atención la libélula por su abundancia y colorido; convertida en el logo de la marca. La compañía ha sabido aprovechar la similitud de los arrozales y la libélula, con la simbología y cultura japonesa, y ha unido los dos elementos más característicos de su zona: la sal y las libélulas. SHIO significa sal en japonés y el aceite está inspirado en ese «extraordinario» insecto, venerado en Japón desde hace siglos por ser considerado un símbolo de éxito, victoria, felicidad, fuerza, coraje y cambio.

    AOVE SHIO es la marca premium del conocido Aceite Flor de Sal, que ya tiene 11 años.

    AOVE SHIO tiene diferentes puntos de venta en toda España. Además, está presente en los mejores restaurantes de la provincia oscense. El PVP de la botella de SHIO Arbequina oscila entre los 18 y los 20 €.