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El restaurante barcelonés Shibui –lejos depropuestas seudo orientalistas o mestizajes con nombres pomposos– busca servir siempre la mejor cocina japonesa auténtica y avanzada. Ahora ha vuelto a apostar por asociarse con uno de los mejores chefs japoneses que viven en la ciudad, famoso por sus clases magistrales. Ryu Katano es el responsible de la nueva carta de Shibui que defiende ante todo el respeto por las materias primas y una cocina de tradición con una mirada actual, abierta a los avances de la gastronomía japonesa. Shibui, en suS 16 años de éxitos, vuelve a unir su nombre a un destacado maestro en su búsqueda de la excelencia y la autenticidad de la cocina de Japón en Barcelona.
