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Ayer se dió a conocer en el Ohla Hotel de Barcelona el equipo que representará a España en la fase europea de Bocuse d’Or. Este famoso concurso gastronómico está considerado el más prestigioso del mundo y es conocido como las Olimpiadas de la cocina.
España estará representada por un grupo al frente del cual estará el chef Juan Manuel Salgado, el representante de Extremadura que se alzó como vencedor en la final nacional que se celebró en Valladolid. Salgado estará acompañado de un ayudante, Adriá Viladomat, el coach, José Manuel Miguel, y el Presidente del equipo, Adolfo Muñoz. Ellos serán los encargados de defender a España los días 10 y 11 de mayo en Budapest (Hungría), que acoge por primera vez este concurso, así como de crear los mejores platos para alzarse con el triunfo en este certamen culinario. Si quedan entre los 11 primeros, se clasificarán para asistir a la fase mundial, que tendrá lugar el próximo año en Lyon (Francia) donde competirán los 24 países finalistas.
Todos estos detalles se han dado a conocer en la rueda de prensa celebrada en el Hotel Ohla de Barcelona, el cinco estrellas en el que trabaja el chef –en uno de sus restaurantes: Plasshola– y que actualmente es sede oficial de entrenamiento.
Juan Manuel Salgado, desde 2009 viene aprendiendo de las mejores cocinas tradicionales y estrellas Michelin españolas. Dentro de su perfil reservado y tranquilo encontramos un joven profesional con un exquisito criterio culinario, con una capacidad de trabajo sin límites y una gran vena competitiva que lo han llevado a participar en diferentes concursos a nivel nacional hasta llegar al más significativo a nivel mundial, el Bocuse d’Or.
