RESTAURANTES

Sa Cova: una antigua cueva convertida en restaurante

El Restaurante Sa Cova se encuentra junto al hotel Barceló Hamilton Menorca. Se trata de un restaurante con sabor 100% menorquín y cuya estética prácticamente parece escogida para una estampa. Ubicado en lo fuera una antigua cueva de pescadores, es ahora un establecimiento con un charme único gracias a su decoración, ambiente y, cómo no, su entorno: se encuentra en pleno puerto, junto al Mediterráneo, y los veleros que salen hacia mar abierto. Un telón de fondo inmejorable.

La mejor materia prima se conjuga con nuevas fórmulas y técnicas de elaboración de la mano de Tolo Cabrer, chef del restaurante. Sus platos toman la tradición y los ingredientes de toda la vida como base, para a partir de ellos desarrollar nuevas creaciones que destacan tanto por su originalidad, como por su exquisito sabor.

Pan de cristal con tomate-albahaca y jamón ibérico, navajas con aire de limón, ensalada de sandía con espárragos verdes y queso de cabra, bacalao con sobrasada y miel, o cochinillo confitado con tatín de albaricoques son algunas de las nuevas propuestas que se pueden encontrar en la renovada carta de Sa Cova, y que fusionan los mejores productos de la isla con la vanguardia gastronómica.

En una isla como ésta no es de extrañar que los productos del mar sean siempre sobresalientes. Partiendo de esta premisa, Sa Cova propone dos alternativas a partir de la langosta, estrella indiscutible. La más tradicional consiste en una Caldereta, que ocupa un lugar de honor en el pódium de la gastronomía menorquina y que supone una explosión de sabor en el paladar, habiendo sido seleccionado como una de las mejores recetas nacionales.

Por último, otro de las opciones con ‘Sello Sa Cova’ es la Langosta Hamilton, un twist a los tradicionales huevos con patatas fritas, combinados en esta ocasión con langosta salteada, dando como resultado una propuesta deliciosa, original y que aúna lo mejor del mar y de la tierra.

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