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El restaurante que dirige Ricard Camarena en Valencia es el mejor restaurante de ‘Nueva Alta Cocina’ según la lista ‘Los 100 mejores de la gastronomía’ que han elaborado a nivel nacional un grupo de prestigiosos periodistas y críticos gastronómicos. Una lista compuesta por más de un centenar de locales de todo el país. El listado está dividido en 10 categorías, más una que se dedica a la pastelería.
Nerua, Culler de Pau, Alkimina y l’Escaleta de Kiko Moya, siguen a Ricard Camarena Restaurant en la clasificación. Este reconocimiento ha tenido lugar en el arranque de Madrid Fusión 2015. José Carlos Capel ha indicado, como portavoz del grupo de críticos que han confeccionado esta clasificación, que es un listado que «se puede considerar la contraguía, ya que en ella no hay restaurantes de dos ni de tres estrellas» Michelin.
El espíritu de esta clasificación es dar visibilidad a propuestas gastronómicas que son menos conocidas a nivel nacional, pero ya son muy conocidas en sus respectivas áreas geográficas.
El jurado de profesionales que han elaborado la lista está formado por José Carlos Capel, Mikel Zeberio, Andoni Sarriegui, Eufrasio Sánchez, Philippe Regol, Julia Pérez Lozano, Javier Pérez de Andrés, Xavier Agulló, Pepe Barrena, Cuchita Lluch, Carlos Marrero y Fernando Huidobro.
