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Ramón Freixa, chef con dos estrellas por su restaurante ubicado en el Hotel Único de Madrid, ha presentado su libro Secuencias, en el que, a través de más de 400 páginas, desvela algunas de sus creaciones y describe la filosofía de su cocina.
El volumen, editado por Everest, constituye casi una pieza única de arte, gracias a las magníficas fotografías a cargo de Carlos Allende y Javier Peñas que acompañan cada texto y receta.
El prólogo de Secuencias sale de la pluma de Joan Roca, considerado uno de los mejores chefs del mundo.
Tres son los pilares de la cocina de Ramón Freixa: producto, técnica y sentimiento. Una cocina dividida en secuencias que reflejan cada uno de los pilares y que se presenta en el libro. Una comida es la suma de varias secuencias que son, cada una, la suma de diferentes platos.
