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“A Mani Nude” es el título de la ponencia del Chef, en el que ha viajado desde el mar a la montaña expresando sus emociones, sensaciones y experiencias con la naturaleza, plasmadas en dos de sus platos estrella: “Le Dolomiti Nascono Dal Mare” y “L’Ossobuco Va In Piemonte” de sus restaurantes Dolomieu de Italia y Orobianco de Calp, como si se trataran de obras de arte.
Durante la presentación, Enrico ha realizado un agradecimiento especial a sus dos colaboradores Francesco Montemurro, chef de cocina en el restaurante Dolomieu de Madonna de Campiglio, y Ferdinando Bernardi, que se ha trasladado a España para cuidar de un innovador proyecto llamado Orobianco Ristorante en Calpe.
Bajo el lema “El Mediterráneo nos une” el encuentro, dirigido a público en general, profesionales de la gastronomía y gourmet, ha reunido a miles de visitantes en un espacio de 10.000 metros cuadrados que han tenido la oportunidad de disfrutar de un programa de ponencias, degustaciones, catas y showcookings de máximo nivel con las últimas tendencias del mundo gastronómico.
