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El restaurante del Teatro Real ha diseñado un menú de entreacto y un cóctel de autor inspirado en la esencia de esta obra de Bellini.
El Teatro Real acoge hasta el próximo 6 de enero la aclamada ópera de Vincenzo Bellini, La Sonnambula. Para homenajear a este clásico Papagena, el restaurante ubicado en la sexta planta del Teatro Real, ha diseñado un menú de entreacto y un cóctel de autor inspirados en la esencia de la obra y su localización en los Alpes Suizos.
Así, por un lado, Ramón Freixa al cargo de los fogones de Papagena, ha creado un menú de entreacto que proyecta las raíces de La Sonnambula. Se trata de una cuidada variedad de aperitivos para disfrutar durante el entreacto de la función y que está compuesta por: una selección de quesos suizos y castellanos, carpaccio de gambas, tartar vegetal de tomate y pesto de pistachos, y un bombón y canalé de chocolate suizo.
Por otro, el equipo de Papagena ha creado el cóctel La Sonnambula que representa la dramática situación de su protagonista, Amina, a través de ingredientes como las frambuesas silvestres, que consiguen reflejar el tono rosado del amor y el sabor ácido de los celos. Como bebida espirituosa se ha utilizado ginebra y licor de frambuesa y bergamota, para transportar a los comensales al escenario de la historia. Por último, Los Alpes se presentan en forma de chocolate con notas picantes. La bebida está coronada con una frambuesa recubierta con chocolate.
