GASTRONOMÍA

Panes de kamut y espelta en la panadería de Chef S

El pan es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea, pero no todos los panes son iguales. En Chef S, que se autodefine como “la tienda de alimentación ecológica para gente ocupada”, lo saben muy bien. En esta tienda barcelonesa que posee su propia panadería artesana ecológica, está especializada en panes elaborados con harinas bio de kamut y espelta (también centeno y trigo sarraceno).

Pero sea cual sea la harina utilizada, lo que está claro es que en Chef S el pan es auténticamente artesano y ecológico, basado en masa madre 100%, normalmente de espelta o de kamut, y sin lactosa, cualidades que lo hacen único y absolutamente saludable, mucho más digestivo y apto para personas con intolerancia a la lactosa, diabetes y otros problemas del aparato digestivo. La gran parte de las 15 variedades de panes se elaboran en su obrador del Forn de Can Busquets, que pertenece a la empresa que lidera Montserrat Subirana.

Igual que el pan, toda la pastelería está también elaborada con harinas de kamut y de espelta y sin lactosa. Además, cuentan con algunas pastas sin azúcar, con ágave y otros ingredientes que no solo las hacen más deliciosas, sino muchísimo más saludables. Así, son exquisitos sus croissants de espelta, sus tartas de manzana (con y sin azúcar), o sus tartaleta de trigo sarraceno, muy energéticas, y recomendables para deportistas. Más información: www.chef-s.es

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