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Un año más, desde la zona del Piamonte, en Italia, llega al restaurante Enoteca (Barcelona) la esperada trufa blanca. El prestigioso chef con cuatro estrellas Michelin, Paco Pérez, (dos en Enoteca y otras dos en el restaurante Miramar, en Llançà), ha elaborado un menú muy especial dedicado a este preciado ingrediente, que estará disponible durante el mes de noviembre.
Dicho menú consta de exquisitos platos como el Carpaccio de ceps, cigalas y tartufo bianco; el Risotto de ou de reig y tartufo bianco o el Lomo al gratin, gnocchis de boniato, quisquillas y tartufo bianco. También estará disponible en una versión menos intensa en el Menú degustación con toques de tartufo bianco. El director y gran sumiller Albert Escofet, se encargará de crear exclusivos maridajes con vinos de la región italiana del Piamonte.
