RESTAURANTES

Oyarbide, autor del menú de Nochevieja en Paralelo Cero

El restaurante ecuatoriano de Madrid Paralelo Cero (Villanueva, 21,) ha confiado al afamado chef Carlos Oyarbide la confección de un menú especial esta Nochevieja.

Por una noche, la alta cocina del cocinero navarro se adueña de la cocina del local y podrá degustarse al precio cerrado de 36 euros más IVA

Paralelo Cero sorprende así a sus clientes este fin de año con una oferta insólita. Lejos de los platos del país de la canela, la gastronomía vasco navarra llega a sus mesas por una sola noche de la mano del chef invitado Carlos Oyarbide, heredero de cuatro generaciones de cocineros de renombre. Una ocasión única que puede disfrutarse en la velada del 31 de diciembre.

Oyarbide nos propone empezar la cena con un clásico de su restaurante marbellí, el Foie gras con manzana y membrillo que, junto con el Huevo asado con habas y guisantes sirven para abrir boca antes del insustituible Bacalao al pil-pil, de marcado corte vasco.

Tras el pescado llega el turno de la vaca, que en su justo punto de parrilla se sirve con hongos portobellos y suave puré de patata.

Fiel a su origen, el famoso chef cierra el menú con uno de los postres más tradicionales de su tierra natal, la pantxineta, dulce combinación de hojaldre, crema pastelera y almendras.

El menú completo que, con café o infusión, se ofrece al precio total de 36 euros más IVA, será confeccionado personalmente por Carlos Oyarbide con el apoyo del equipo habitual de cocina de Paralelo Cero.

Más información: http://paralelocero.es

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