RESTAURANTES
Óscar Quintana es el nuevo ‘camarero del año’
29-abril-2016
El Concurso Camarero del Año 2016, organizado por el Grupo Caterdata y dirigido por Linkers, consultora de Recursos Humanos especializada en hostelería, desarrolló su fase final ayer por la tarde tarde en el marco de la Feria Alimentaria. Óscar Quintana del restaurante Restaurante Culler de Pau de 0’grove (Pontevedra), resultó ser el flamante ganador, imponiéndose a sus cuatro contrincantes: Helder Alexandre da Silva, Juan José Navarro y Víctor Pozas.
“Me presenté porque pienso que la realización de este tipo de actividades, su alto nivel y ámbito de difusión sirven para unir, vincular y aporta más valor el oficio de camarero, al arte del servicio, a la cultura hecha detalle, la hospitalidad, la seducción al cliente y que entiendan y valoren que el servir es un arte, transmitiendo y vendiendo ilusiones”, ha señalado el Maître del Restaurante Culler de Pau, ubicado en la localidad pontevedresa de O Grove.
Para conseguir su ansiado premio –dotado con 2.000 euros y el reconocimiento de ser el mejor camarero de España del año 2016–, Quintana y sus compañeros aspirantes tuvieron que competir en diferentes evaluaciones de sus habilidades y aptitudes, tales como la demostración de conocimientos de hostelería, montaje de mesas tematizadas, cata de vino, elaboración de un cóctel combinado con Coca-Cola, servicio simultáneo de cafés, tiraje de cerveza y elaboración de su tapa correspondiente. El programa contaba asimismo con una prueba de conocimientos en hostelería, premiada con el trofeo Hosteleo.com, que el portal también ha concedido a Óscar Quintana.
Las pruebas fueron evaluadas por diferentes expertos del sector, entre los que se encontraban el Presidente de Honor de la Asociación de Maîtres y Camareros de España (AMYCE), Mario Castellanos; la Directora General de Linkers y Directora de Operaciones de Hosteleo.com, Marianela Olivares; el Mixólogo de Coca-Cola, Sergio Estévez; el Responsable de Formación de Novell Cafés, Manel Batet, el periodista Pepe Ribagorda o el Maître Ejecutivo del CETT de Murcia, Antonio Chacón, entre otros.
Tal y como ha declarado la directora técnica del certamen y Directora General de Linkers, Marianela Olivares, “el Concurso Camarero del Año es una iniciativa que pretende poner en valor y mostrar no solo las destrezas de los camareros, sino también ese valor añadido adaptado a las demandas del mercado actual que aporta el profesional”. Una profesión de la que Óscar Quintana destaca, especialmente, “la capacidad de transmitir felicidad y de mostrar los grandes valores del arte del servicio; la generosidad, la hospitalidad, la amabilidad, la cultura del detalle, el sorprender al cliente y el hacer que se sienta especial y único”.
El ganador se lleva, además de su título, “el saber que hay profesionales, personas y entidades que se vuelcan en consolidar y profesionalizar este oficio, enriqueciendo y manteniendo muy viva y activa esta profesión, luchando, esforzándose y mostrando inquietudes para seguir motivando y ejerciendo”.
