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El equipo de Paco Roncero, chef ejecutivo del restaurante la Terraza del Casino, situado en el emblemático espacio del número 15 de la calle Alcalá, en el NH Collection Casino de Madrid, reabre el restaurante este mes de septiembre con novedades tras el descanso estival.
Una de ellas es el nuevo carrito de petit fours con el que pretenden endulzarnos un poco la vuelta a la rutina. “Queríamos dar una vuelta de manera divertida a nuestros petit fours”, declara el chef del espacio, decorado por el diseñador Jaime Hayón. Un carrito que sale a la palestra en el momento del café para endulzar la vista y el paladar.
En distintos niveles, en este nuevo formato de presentación gastronómica, podemos descubrir desde ranitas de frambuesa a labios de fruta de la pasión, pasando por los icónicos filipinos de galleta, cacahuetes miméticos, gominolas de pimienta o nubes de algodón, entre otras muchas propuestas dulces, llegando a 22 variedades en exposición.
Todas las piezas se elaboran en la misma cocina del restaurante y se ponen a disposición del cliente, de manera que durante la parte final de su experiencia en La Terraza del Casino puede elegir qué variedades quiere degustar, dentro de esta completa propuesta. Las piezas de los petit fours rotan una vez al mes, variando las propuestas gastronómicas dulces.
En un formato divertido, sobre ruedas, que nos transporta al mundo de las ferias y los circos, con tejadito de tela de rayas rojas y blancas, el carrito de postres llega al final de la comida, para poner la nota dulce a un menú 2 estrellas Michelin.
