GASTRONOMÍA

‘Nómada Emotion Street Food’ llega a Lanzarote

Taco de pato con aguacate, chutney de naranja y hierbabuena

La comida callejera, o street food, refleja el sentir de un territorio, su esencia. Hoy en día, cientos de ciudades como México, Tokio, Nueva York… y ahora también Lanzarote, mantienen viva esa esencia gracias a propuestas tan interesantes como Nómada Emotion Street Food, un dinámico puesto en ‘La Pepa Food Market’ (Av. Olof Palme. Arrecife. Lanzarote. Canarias), donde se pueden probar recetas que fusionan el producto local con ingredientes de distintos rincones del planeta y que invitan a recorrer parte de él a través de sus creaciones.

Esta inspiradora propuesta está firmada por los Frack Chefs (www.frackchefs.com), o lo que es lo mismo, los cocineros Pau Bermejo, Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes haciendo realidad su sueño gastronómico. Los tres han unido fuerzas en un proyecto lleno de pasión y, sobre todo, de sabor. ómada Emotion Street Food irrumpe en el mercado gastronómico del puerto deportivo de Lanzarote con muchísimas ganas de sorprender y de mostrar una manera diferente de hacer las cosas. Porque este atractivo rincón permite saborear las creaciones más informales y canallas de los chefs mientras las preparan y cuentan al embelesado espectador los secretos de cada una de ellas. Como dice Bermejo –discípulo de Santi Santamaría y Grégory Goulot, entre otros–, se trata de una cocina fiel al producto y repleta de aromas.

Así destacan divertidas propuestas como el Mollete con chorizo canario, ricotta, huevo de codorniz, cilantro y lima (4,50€), las Papas bonita con muselina de ají lima (3€), el Dumpling de cordero pelibuey, sweet chili y yogur (3€), el Ceviche de camarón soldado y cítricos (7,50€), el Taco de pato con aguacate, chutney de naranja y hierbabuena (3€) o las Albóndigas de cochino negro, mole, coco, crispy onion y cilantro (6€) o el de Cochino negro que se puede pedir con mojo de plátano, dátiles, rojo, verde o cilantro.

Y todo ello se disfruta en un mercado gastronómico -‘La Pepa Food Market’ – con diferentes puestos de comida, coctelerías, tiendas de productos gourmet… y unas impresionantes vistas al mar.

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