Publicidad
Apasionado de la cocina, Rogelio Barahona saca tiempo y muchas ganas para combinar ese entusiasmo con otra de sus aficiones: el jazz. Las dos artes conviven a la perfección en Urkiola Mendi, sutualdo en el número 51 de Arturo Soria (Madrid), un restaurante en el que siempre suena la música. Y es que en estos once años como chef y propietario de este templo de la gastronomía vasca, Barahona siempre ha hecho hueco entre las mesas para los instrumentos. Las ‘Urkiola Mendi Sessions’ son ya un clásico bien conocido por los habituales, que resurgen con fuerza en una temporada llena de novedades y grupos de calidad que promete volver locos a los melómanos.
Para inaugurar el año, un conjunto de excepción y un repertorio de lujo. Será el ‘Urkiola Mendi Trío’, el próximo viernes 13 de febrero de 22:00 a 00:00 horas, el encargado de proporcionar al restaurante un ambiente perfecto para la víspera de San Valentín. Los temas que sonarán son versiones de grandes piezas del cine de todos los tiempos arregladas por sus componentes. El concierto, de entrada libre, es parte del espectáculo, pero la protagonista aquí siempre es la comida. Barahona ha ideado un menú especial para las noches de martes a sábado y que por supuesto se puede disfrutar durante el concierto y en la noche siguiente, el día de los enamorados. Por 35 €, está compuesto de un aperitivo con copa de cava y Tartar de salmón salvaje de Alaska al aceite ahumado de Valderrama; como entrantes Cardos con alcachofas y almejas en salsa verde, Croquetas caseras variadas y Mejillones de Bouchot a la brasa y salsa Thermidor; y un plato principal a elegir entre tres opciones de carne como el Pollo de corral (Cal Rovira) en pepitoria y Ras el Hanout y cuatro de pescado como el Rodaballo de pesca a la brasa y pequeña porrusalda, además de un surtido individual de repostería casera. Si se prefieren unas cañas y unas tapas para meterse más en el concierto que en la cena, las ‘Urkiola Mendi Sessions’ se pueden vivir de otra manera: desde la barra, con multitud de opciones para combinados, tercios a 3 €, alguna de sus 80 interesantes referencias de vinos, y unas buenas raciones. Más información: www.urkiolamendi.net
