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Desarrollado en Huesca y reconocido por El Mundo como una de las Mejores Ideas de 2026, no es una app de vinos sino un método científico que ayuda a cada persona a elegir el vino desde la emoción y el momento que vive. Presentará su solución en el Festival Vino Somontano, que se celebrará en Barbastro (Huesca), 30 de julio–2 de agosto.
, El Sumiller Eres Tú es un método científico basado en neurociencia, comportamiento humano y percepción sensorial que propone una nueva forma de elegir vino: no desde la botella, sino desde la persona y el momento que está viviendo.
Desarrollado en Huesca, el proyecto parte de una pregunta sencilla: ¿y si el problema nunca fue el vino, sino la forma de elegirlo? Durante décadas la elección ha girado en torno a variedades, puntuaciones, denominaciones de origen o cuestiones teóricas. El Sumiller Eres Tú propone un enfoque distinto: en lugar de preguntar qué vino gusta, plantea quién es la persona y qué busca sentir hoy.
No es una app, es un método
Aunque se utiliza a través de un QR o una pantalla, El Sumiller Eres Tú no es una aplicación de recomendación de vinos, sino un método basado en neurociencia, comportamiento humano y percepción sensorial. Su punto de partida es que las decisiones humanas no son puramente racionales: dependen del contexto, las emociones y la situación. No elegimos la misma música cuando celebramos que cuando reflexionamos, ni la misma película solos que acompañados. ¿Por qué habría de ser distinto con el vino?
El método se articula en un recorrido emocional de catorce fases que analiza variables como el momento del día, el estado emocional, la compañía, la intención del encuentro o las sensaciones buscadas. A partir de esa información, identifica entre miles de referencias el vino que mejor encaja con cada persona y cada situación. La tecnología —un QR o una pantalla— solo permite aplicar el modelo de forma rápida y accesible: el valor está en el método, no en la pantalla.
El proyecto vivirá su primera puesta en práctica real en la Muestra Gastronómica del Festival Vino Somontano 2026, que se celebra en Barbastro del 30 de julio al 2 de agosto.
