RESTAURANTES

Menú vegano de alta cocina

El Hotel Sofitel Barcelona Skipper ofrece desde hoy hasta el 28 de enero un menú vegano especial en asociación con la organización sin ánimo de lucro Veganuary.

hummus

Este menú vegano, disponible en el restaurante Tendiez, es una oda a la alta cocina vegana y ha sido cuidadosamente creado para demostrar que la alimentación basada en una amplia variedad de plantas, semillas, nueces, granos y legumbres que aprovecha los sabores naturales, colores y texturas que ofrecen estos ingredientes, puede ser sinónimo de lujo y placer.

Los comensales disfrutarán de una variedad de platos que resaltan ingredientes frescos y técnicas innovadoras:

  • Hummus: Hummus de judías blancas del Ganxet con verduras escalivadas a la llama y rocas de carbón ahumadas. (foto disponible)
  • Alcachofas:  Alcachofas confitadas con naranja sanguina, bombón líquido de aceitunas verdes y naranja confitada con azafrán.
  • Cuscús y Calçots: Cuscús de hortalizas verdes, calçots a la parrilla y osmotizados en su jugo de cebollas asadas y esencia vegetal con trufa negra.
  • Arroz Cremoso: Arroz bomba del Delta del Ebro con setas de temporada, espárragos verdes y trufa fresca de invierno. (fotot disponible)
  • Tartaleta de Berenjena y Boletus Edulis: Tarta fina hojaldrada de berenjena
  • con boletus edulis confitados y brotes de temporada.
  • Naranja y Caqui: Aromatizados con sabores Mediterráneos. (foto disponible)

Con esta oferta, el hotel Sofitel Barcelona Skipper ofrece una experiencia culinaria memorable e inspira una reflexión sobre la alimentación sostenible y la gastronomía responsable. La asociación con Veganuary resalta el compromiso de Accor y Sofitel con la innovación, la excelencia y la creación de experiencias que respeten tanto el paladar como el planeta.

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