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Del casco histórico de Madrid a las regiones vitivinícolas de España y Francia. Con el nuevo menú maridaje de tapas y vinos del Café del Nuncio, el sumiller Xavier Saludes nos invita a emprender un viaje para degustar a pequeños sorbos.
El bistró más popular y romántico del centro histórico de Madrid recuperó su nombre original de Café del Nuncio tras llamarse una temporada Café Angelica, gracias al empresario y sumiller Xavier Saludes Prada. Ubicado en el corazón del barrio de los Austrias, el Café del Nuncio, testigo de la historia del último medio siglo de Madrid, evoca la típica atmósfera de los cafés de la vieja Europa, bohemia y romántica.
Este verano propone un menú de tapas maridaje que es una oda al verano: empieza con un Gougère con queso comtè, tartufata y jamón ibérico, sigue con un gazpacho de sandía horneada y un ceviche de pesca blanca en leche de tigre de maracuyá y aguacate sopleteado, y termina con una tartaleta de steack tartare y una panceta a baja temperatura con romesco, relish de manzana y eneldo. Todo un lujo maridado con una garnacha de Tarragona, un tinto de Toro, un blanc de noirs, un palomino de Sanlúcar y un xarel·lo de Penedès. Para los más golosos el menú incluye un profiterol relleno de maracuyá con leche condensada y un brulee de tarta de queso con frutas en vinagre.
Este menú puede disfrutarse de miércoles a viernes por la noche, solo bajo reserva. Menú 50 euros. Maridaje 17,50 euros.
