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El chef Omar Malpartida ha desembarcado esta temporada en la isla de Ibiza con su nuevo restaurante Maymanta, de la mano de Aguas de Ibiza. Si aún no has ido y te encuentras por la isla o piensas viajar a ella, aún estás a tiempo de conocerlo.
Maymanta ocupa la nueva terraza panorámica situada en la azotea del hotel, donde se puede disfrutar de una formidable puesta de sol mientras degusta las creaciones del joven chef peruano.
Maymanta ofrece una experiencia creada para compartir: un viaje gastronómico por las rutas desconocidas del Perú, Amazonia, Andes y Pacífico. La carta sorprenderá con una variedad de Tapeo Criollo, Picoteo nacional, Anticuchos, Ceviches, Tiraditos, Punto Humo (woks y brasas) y otras especialidades para compartir como el Quinoto: risotto de quinoa con chupe de pez mantequilla, langostinos y queso frito; el Atún moche: ventresca de atún a la parrilla con puré de zapallo loche, pico de gallo y ajíes peruanos soasados, y demiglas marino; el Arroz con pato: arroz meloso de pato y cilantro, magret, foisgras, zanahorias baby en almíbar de naranja, chalaquita de ajíes y pimiento morrón; y la Lasaña de rocoto: carrillera guisada en vino tinto, pasta fresca de rocoto y flor de ajo.
Además, en la barra de Maymanta se pueden degustar platillos como el el Salmón con leche de tigre, won ton crujiente, cacahuetes tostados y cebollino; la Causa de langosta con patatas andinas, escabeche, mayo picante, aguacates y tomates, o el Chicharrón de calamar con achiote glaseado y zarza de piña picante.
Maymanta está abierto de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 00:00. Además, dispone de una carta reducida durante todo el día para tomar en la piscina o en el restaurante.
