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Un jurado, formado por diez investigadores y expertos gastronómicos, consideraron que el establecimiento zaragozano y el de Calatayud elaboraron la mejor tapa y el mejor plato con trufa negra de Aragón, respectivamente, de Zaragoza y provincia. La final, en la que participaron diez establecimientos, tuvo lugar en la Escuela de Hostelería TOPI Gratal, ubicado en Ejea de los Caballeros, obtuvo, con su buñuelo trufado de cocido, la mención especial de la organización a la mejor propuesta creativa sin gluten.
Durante la ruta, que tuvo lugar del 24 de enero al 9 de febrero, se sirvieron más de 6.500 especialidades truferas. Los finalistas se dividieron en dos grupos: cinco participado en la categoría bar (mejor tapa) –Mai Tai Food & Cocktail, Hermanos Teresa, La Cafetería, Flash Alagón y Casa JoseFran– y otros cinco en la categoría restaurante (mejor plato) –Quema, Urola, Mazmorra by Macera, Urola, Casa Escartín y Albergue de Morata de Jalón–.
Un jurado formado por diez investigadores y expertos gastronómicos, en el que también participó la directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, Carmen Urbano, fue el encargado de valorar todas las propuestas determinando que las gyozas de vieiras,
cebolleta caramelizada con trufa y nueces en escabeche sobre una salsa de mantequilla trufada y té verde Matcha, del zaragozano Mai Tai, era la mejor propuesta con trufa negra de Aragón en la categoría de bar (mejor tapa, y las pencas de acelga rellenas de foie y trufa, de Casa Escartín de Calatayud, fue la mejor propuesta con trufa negra de Aragón en la categoría de restaurante (mejor plato).
