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Los responsables de la Guía Michelin España y Portugal 2013 dieron su veredicto sobre los restaurantes españoles en el transcurso de una gala celebrada anoche en el Hotel Ritz de Madrid. El resultado dio lugar a algunas sorpresas: dos restaurantes recibieron tres estrellas, Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya) del chef Eneko Atxa y Quique Dacosta Restaurante (Dénia, Alicante), del chef del mismo nombre. Con ellos, España ya suma siete restaurantes triestrellados.
Consiguieron la segunda dos establecimientos barceloneses, la Enoteca del Hotel Arts al frente de Paco Pérez –que ya tenía dos por el Miramar de Llançà, en Girona– y el Moments del Hotel Mandarin Oriental, Barcelona, de Raül Balam.
Finalmente, consiguieron su primera estrella 16 establecimientos: Les Magnòlies (Arbúcies, Girona); Dos Palillos (Barcelona); Koy Shunka (Barcelona); Lluerna (Santa Coloma de Gramenet, Barcelona); Nectari (Barcelona); Mina (Bilbao, Vizcaya); Ars Natura (Cuenca); Alejandro G. Urrutia (Gijón, Asturias); El Puerto (Gijón, Asturias); Culler de Pau (O Grove, Pontevedra); Kabuki (Guía de Isora, Tenerife); José Carlos García (Málaga); Els Brancs (Roses, Girona); Chirón (Valdemoro, Madrid); Ricard Camarena (Valencia); La Prensa (Zaragoza).
Se quedaron sin la tercera estrella el restaurante Santceloni – a pesar de estar en todas la quinielas– y Mugaritz, al que parece que la famosa Guía Roja se resiste a concederle la máxima distinción.
Del nuevo reparto hay que destacar que ningún establecimiento ha perdido estrellas, salvo por cierre, por lo que puede decirse que este año el balance ha sido positivo: España ahora posee un total de 148 restaurantes con estrella.
